キムチ作ってみた３

今までと変更点
１．鍋にいれて漬けてみる。
２．前回作った時、薬味ペーストが多かったので、白菜は大きいけど、薬味の量は同じで作ってみる。

＜今日作った材料の割合＞
白菜　３．２キロ
塩　３００グラム（白菜１キロに対し１００グラムを目安に）

【薬味ペースト】
しょうが　親指くらい
ねぎ　３本（こっちで売っているネギで”わけぎ”をちょっと太くしたようなネギです）
アミの塩辛　大さじ２．５
赤唐辛子　１５０グラム
ごま油　大さじ２
煎りしろゴマ　大さじ２
砂糖　１００グラム
塩　大さじ２
りんご　3/4個（小さかったので）
和風だしの素　大さじ１弱
にんにく　６カケ

☆下漬け☆
１．白菜を洗って、縦に半分にして、もう半分にした。（縦に4等分）
２．塩をまぶしながら、白菜を深い鍋に入れた。このとき、水分が出やすいように、水を少し入れました。
３．白菜の上に蓋をして重石を乗せます。蓋は適当な皿を使い、重石は一回り小さい鍋に３リットルの水を入れて使った。
４．白菜の茎がしんなりした状態になるまで置いておく。今日は６時間置いておきました。
５．周りについている着いている塩を軽く洗い流す。

☆薬味の準備☆
ネギは5ミリ～1センチ位の小口切り。にんにく、しょうが、リンゴはすりおろす。これらと他の材料を混ぜると、いい感じのペースト状になった。（ハンバーグのタネよりもちょっとパサツクくらい）

☆本漬け☆
１．下漬けした白菜の水気を軽く取り、白菜の葉と葉の間に薬味のペーストを塗る。根元のほうも忘れずに。
２．外側にもペーストを塗って深い鍋に入れる。
３．全ての白菜も同じようにペーストを塗って鍋に詰めていく。
４．最後に残った薬味のペーストを入れて、蓋をして冷蔵庫に入れる。 　　　

アンパン

木、金と学校がお休みの娘と昼間どう過ごそうか考えていて、ふとアンパンを作ろうと思った。
以前、あるレシピを参考に豆腐入りのパンを作ったんだけど、その時、このパンでアンパンを作ったら美味しいだろうなぁ、と思っていたのです。
あんこはもう買ってあったので、全ての材料は準備OK！
で、頑張って作りました。いや、娘が頑張りました。
生地をコネコネコネコネ・・・・。粘土遊びのように楽しんでました。
チョコチップがあったので、チョコチップ入りのパンとアンパン。
写真上のほうの4つがアンパン。下のコロコロしてるのがチョコ。
アンパンが以外に難しかったぁ。生地の弾力がすごくて、上手くあんこを包むことができなかったです。包めても、焼くと口がパカンと開いてしまいます。もう少し試行錯誤が必要・・・。

写真には無いんだけど（食べちゃったから）、娘が作ったカメの形のパンとか、人の形のパンとかもあって、楽しいお皿になってました。

味は、うーん。ちょっと粉っぽい。あんことか入れるから生地に砂糖を使わなかったんだけど、そのせいか、以前作った時にはあまり感じなかった粉っぽさを強く感じた。ちょっと残念。

実はこれ、卵を使わないパンなの。前にも書いたけど、息子が卵アレルギーだからさ。息子は美味しいと言って食べてくれるかな？ 　　　

よく見る夢

昨日、車のドアが閉まらなくなったと書きましたが、無事、しまるようになりました。
よかったー。

さて、今日は夢の話。
私の夢の話をだんなに話すと、「しょうもない」と一蹴されることが多いので、今日はブログに。

これはいままで何度も見たことがある夢。
マラソンしてます、私。最後のゴールが海辺で、砂浜を走ってる。
やっとゴールすると、そこにはキムタク（木村拓哉）がいる。
そこは漁師町なのか魚市場があり、たくさんの定食屋さんも並んでいる。
その中の1件に入って、うどんを食べる。
とにかく、夢の中のキムタクが優しい！！キムタクはとっくの昔にゴールして食べ終わっているのに、私が終わるのを待ってくれている。
で、うどんを食べて飲み込もうとするんだけど、ほおばり過ぎたのか、飲み込めない。
もう、苦しくてのどにうどんが詰まってどうしよう・・・！ってしてると、キムタクが「これにうどんをだしなよ」と小皿をくれた。それにうどんを出すとちょっと落ち着いてホッとしたら、目が覚めた。
すると私、すごく苦しい姿勢で寝てました。枕が首を圧迫するような姿勢で。
そのせいで、苦しかったんですね。うどんも飲み込めないですね。

今回はこんな感じでしたが、細かいところは違っても、毎回、「マラソン」「キムタク」「食べ物屋さん」の三つがそろっています。
キムタクからはとうの昔に卒業したと思ってたので、久々の登場にびっくりした。
でも、嬉しかったなぁ。